Menukaart

Toast Végan: caviar d'aubergines et tomates confites, ail, herbes fraîches

Saint-Marcellin affiné IGP, rôti au miel et romarin, salade fraîche

Gravlax-zalm Label Rouge op twee manieren

Andalusische gazpacho, burratacrème, basilicum, croutons

Verse Hollandse maatjes, zelf schoongemaakt, met boontjes, uien en Champagne vinaigrette

Burrata di Bufala, runderharttomaat, pesto

Carpaccio van octopus, frisse, pittige vinaigrette

Duo van tonijn- en zeebrasemtartaar met verse mango

Tomaat met grijze garnalen

Echt carpaccio van Iers rundvlees handgesneden, met parmezaanvlokken en pesto

Croquetten met Serrano-ham

Croquetten met gerookte zalm (gerookt door ons)

St-Nectaire kaaskroketten (Label rouge) verse salade

Duo van gerookte zalm & kaaskroketten, Au St-Nectaire (Label rouge)

Gamba's gebakken met verse knoflook en verse kruiden

Gebraden garnalen met passievrucht

Salade Végétarienne : assortiment de légumes de saison et chèvre chaud, accompa

Romige risotto met seizoensgebonden groenten

Linguine gebakken

Gegrilde octopus Sophie

Gevulde tong (vis)

Halfgare tonijn

Duo van Sint-Jakobsschelpen en gamba's

Tomaten met grijze garnalen

Brochette de coquilles saint-Jacques au chorizo, fumée sur sa coquille au romarin et sa mousseline Dubarry

Zeebrasemfilet met sinaasappelmousseline

Américain bereid

Américain "Jean"

Stoofvlees van rundvlees

Gekonfijte eendenbout

Ierse filet pur

Gebakken Ierse filet pur

Sauce naar keuze

Gebakken groenten

Tomatensalade

Gemengde salade

Frietjes

Huisgemaakte mayonaise

Dame blanche of noire met Chantilly, chocolade saus met Chokotoff

Speculoosijs met Chantilly

Crème brûlée met bruine suiker

Île flottante

Chocolate lava cake met een bol vanille-ijs

Pannenkoeken gevuld met aardbeien en frambozen, geflambeerd met Grand Marnier

Pannenkoeken Mikado, vanille-ijs met chocoladesaus (2 stuks)

Trio van sorbets

Colonel met citroen

Trio van colonel

Vacherin met rode vruchten

Café liégeois